Халва – кондитерское изделие, приготовленное из обжаренных измельченных ядер масличных семян или орехов путем перемешивания с карамельной массой, сбитой с пенообразующим веществом, что обусловливает слоисто-волокнистую с труктуру халвы.

  В зависимости от вида маслосодержащих семян или ядер, из которых приготовлена халва, она подразделяется на подсолнечную, арахисовую и соевую. Халва, полученная из семян кунжута, называется тахинной. Процесс получения халвы состоит из следующих стадий: приготовления тертых масс, получение карамельной массы, приготовление экстракта мыльного корня, сбивания карамельной массы с экстрактом мыльного корня, вымешивания халвы, фасования и упаковывания.  Подсолнечная халва представляет собой однородную волокнистую массу, приготовленную путем вымешивания сбитой с пенообразователем карамельной массы и массой обжаренных растертых подсолнечных ядер.

Предоставляем комплексные услуги по запуску производства халвы:
— Консультации по производственным и инженерным вопросам;
— Производство оборудования разных мощностей с учетом технологических условий,
заданной производительности, бюджета;
— Организация логистики и таможенного оформления;
— Монтаж, запуск, обучение;
— Обучение технологиям производства халвы (Услуги высококвалифицированных опытных технологов на любой срок);
— Поставка оригинальных ингредиентов;
— Модернизация существующих предприятий.

Линия универсальная предназначена для производства халвы в ассортименте (подсолнечная, тахинная, арахисовая, ореховая, комбинированная), производит халву из очищенных и неочищенных семян или ядер.

Линия состоит из основного и вспомогательного оборудования.
Технология производства халвы:

1.    Обработка семян и ядер
2.    Приготовление халвы:
— приготовление белковых масс;
— варка карамельной массы;
— при¬готовление отвара мыльного корня;
— сбивание карамельной массы с отва¬ром мыльного корня;
— вымешивание халвы;
— формовка халвы;
— глазировка
— упаковка халвы.
Мощность линии, занимаемая площадь и численность обслуживающего персонала зависят от заданной производительности.
В зависимости от мощности линия укомплектовывается системами автоматизации производства, в том числе и автоматической формовочной линией с тунелем охлаждения и опцией нанесения глазури.
Линия состоит из следующих машин:
•    Варочно-сбивальная машина
•    Машина для вымешивания халвы
•    Котел для ручного взбивания халвы
•    Пресс
•    Машина для резки
•    Лотки для остывания (хром.сталь)

Возможна другая комплектация линии или заказ отдельных машин.
Для предприятий с большой мощностью предлагаем автоматизированные линии с автоматическими линиями формовки и упаковки.